Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
2 xícaras (450g) de Arroz Ciagro Integral cozido
500g de tomates
5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola pequena (rodelas finas)
1 dente de alho picado
1 pitada generosa de orégano ou manjerona
8 folhas de manjericão fresco, picado com as mãos
Sal e pimenta-do-reino, moída na hora
1. Lavar os tomates e picar grosseiramente.
2. Em uma panela colocar 3 colheres de sopa de azeite, cebola, alho, orégano ou manjericão, sal e pimenta. Misturar bem e acrescentar os tomates.
3. Acrescentar o arroz já cozido no restante do azeite e misturar vigorosamente. Juntar o tomate e a mistura de ervas, mexer delicadamente e servir.
4. Acompanhamento: fritar as postas de salmão.
